Todo cervecero sabe que las cervezas Ale y Lager se distinguen principalmente por las características de las levaduras utilizadas y por sus métodos de fermentación.
Las cervezas Ale fermentan a temperaturas más altas, entre 15 y 25° Celsius, utilizando levaduras que tienden a flotar en la parte superior del mosto durante la fermentación. Estas cervezas suelen tener generalmente: un perfil de sabor más afrutado y aromático, con mayor cuerpo, con variedad de estilos que van desde las Pale Ale hasta las Stout .

Por otro lado, las cervezas Lager fermentan a temperaturas más bajas, entre 7 y 15° Celsius, con levaduras que se depositan en el fondo del tanque. Este proceso más lento y frío produce cervezas con un perfil de sabor más ligero. Las Lager incluyen estilos desde la Pilsner hasta la Bock. Son conocidas por sus sabores más sutiles y refrescantes.

En resumen, la diferencia fundamental entre Ale y Lager radica en la temperatura de fermentación y el tipo de levadura, lo cual influye directamente en el perfil de sabor y la textura de la cerveza final. Las Ales ofrecen sabores más robustos, mientras que las Lagers son apreciadas por su limpieza y frescura

Ambos estilos ofrecen una gran variedad de subtipos y sabores únicos para disfrutar !!!
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